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主料：大豆拉丝蛋白柱（蛋白素肉产品）100克、荸荠100克
辅料：番茄酱 糖 白醋 盐 淀粉

健康美食素身季---樱桃素肉做法：
　　1.大豆拉丝蛋白柱。
　　2.荸荠洗净去皮切成小块。
　　3.大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟。
　　4.取一碗加入番茄酱 糖 盐 白醋 淀粉和清水搅拌均匀成料汁。
　　5.泡软的素肉挤干水分，切成小块。
　　6.均匀的裹上干淀粉。
　　7.将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金黄。
　　8.捞出沥油。
　　9.锅中留底油，倒入番茄料汁，大火烧开。
　　10.烧至汤汁浓缩粘稠，倒入炸好的素肉和荸荠，快速翻炒均匀即可。  



小贴士：
　　1、大豆拉丝蛋白柱要泡软泡透，口感会更好。料汁根据自己的口味调制。
　　2、这道樱桃肉是山寨的，用大豆拉丝蛋白代替了肉。味道和口感以及品相都不比正版樱桃肉逊色。大豆拉丝蛋白，蛋白质含量高，不含胆固醇，弹性纤维结构，具有真实肉类的咀嚼感。

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原料：小玉米渣50克，大米30克，糯米30克，玉米面20克，即食燕麦片20-30克，玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、西兰花等杂蔬各少许。



做法：
　　1、小玉米渣洗净，提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了。用一个小碗装玉米面，加适量的温水把玉米面调成糊状。
　　2、取锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的玉米渣，再注入足够量的清水，把锅放置火上大火煮滚。滚后倒入玉米面，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制。
　　3、粥再次煮开的时候，倒入即食燕麦片略煮一下。
　　4、粥煮到米粒开花时，放入蔬菜丁，不易煮熟的蔬菜可以先放。煮至所有材料成熟就可以关火了，喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加。   

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用料:干竹荪10克、黄瓜50克、枸杞十余粒、菌菇味的浓汤宝1盒



竹荪青瓜汤的做法步骤：
　　1. 准备好所需的原料，竹荪、黄瓜、枸杞，还有菌菇味的浓汤宝。
　　2. 用凉的淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可。
　　3. 沥去已泡好竹荪中多余的水分。剪去菌盖头（封闭的一端），并把它们切成段。
　　4. 黄瓜去皮切成片。
　　5. 在锅中加入三碗水，放入十余粒干枸杞。煮沸后放入一个菌菇味的家乐浓汤宝。
　　6. 放入竹荪煮十分钟,十分钟后放入黄瓜片再煮两三分钟即可，记得不用再放入任何调料了，因为浓汤宝已经很有味了。      

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用料：春笋一根、小个香菇10-12朵
配料：红彩椒少半根、尖椒少半根、姜丝适量
调料：盐适量、生抽一勺半、素蚝油一勺、糖半勺

制作方法：
　　1、香菇焖春笋食材。
　　2、清洗好的彩椒和尖椒切成块，姜切好备用。
　　3、香菇清洗好在顶部打个十字花刀，春笋切成片。
　　4、然后水开滴入一点香油，把香菇和春笋焯水一下控干备用。
　　5、炒锅热锅凉油，油热放入姜煸香。
　　6、然后放入香菇翻炒。
　　9、香菇炒出香味后放入春笋片。
　　10、等春笋片炒好后放入生抽和素蚝油翻炒，在烹入少许热水焖1-2分钟。
　　11、等水干了，放入配菜翻炒均匀，然后调入盐、糖，在烹入一点点醋，翻匀后收汁即可。
　　12、炒好的菜装盘即可食用。

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原料：白萝卜半个、糖2勺、白醋2勺、熟黑芝麻25克



制作步骤：
　　1. 去皮的白萝卜半个。
　　2. 先把萝卜切成薄片，能切多薄就切多薄。
　　3. 然后再切成丝，能切多细就切多细。
　　4. 先装碗里，浇上两勺白醋。
　　5. 再加两勺白糖拌均淹5分钟。
　　6. 装盘时撒上炒香的黑芝麻即可。

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原料：紫薯1个、面粉300克、酵母粉4克、清水170克左右



做法：
　　1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥；
　　2、拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水；
　　3、将两种面团放置一边进行发酵；
　　4、两种面团发至两倍大即可；
　　5、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子；
　　6、取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样；
　　7、包好后收口朝下，稍微揉圆整理下；
　　8、用刀在上面横竖十字切两刀；
　　9、放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵；
　　10、大火蒸15分钟即可。

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红枣、花生、山药、莲藕、干杏鲍菇。

做法：
　
　　1. 山药刨皮，洗干净，切滚刀块。
　　2. 莲藕洗干净，刨皮，切滚刀块。
　　3. 干杏鲍菇泡凉水，浸软，切块。
　　4. 红枣、花生分别洗干净。
　　5. 把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中，加水煮2小时。2小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鲜汤。
　　6. 起锅，锅中倒入少许油，放入山药、莲藕煸炒，煸透。
　　7. 取汤锅，放入步骤6的山药、莲藕，再放入干杏鲍菇块、红枣、花生，倒入步骤5的素鲜汤，大火烧开，调中小火炖4小时左右，调味加少许盐、蘑菇精取出即可。

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　原料：绿豆、核桃、冰糖。

做法：
　　1、绿豆放入冰箱提前浸泡一夜;
　　2、锅中水沸后放入绿豆，盖上盖子;
　　3、大火煮沸，小火继续煮约40分钟;
　　4、放入适量冰糖，将绿豆搅成绿豆沙;
　　5、核桃切碎，撒入绿豆沙中即可。

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原料：白萝卜、盐、生抽酱油、五香粉、黑胡椒粉



“五香萝卜干”佐粥小菜 轻松健康的做法：
　　1.萝卜洗净，如怕脏可薄薄刨去表皮，也可不刨皮更脆。
　　2.先将萝卜剖切成圆片，然后按面积大小将每片均匀切成3条或4条大拇指粗细的条状，不要切太细以免晒后缩成牙签。
　　3.撒盐腌制2小时后，手捏滤去多余水份。
　　4.此时萝卜表面水分太多不易上粉，先铺在竹匾上稍晾干2小时。
　　5.倒少许生抽使表面微黄程度即可，撒上五香粉和黑胡椒粉，充分搅拌均匀让每根都粘上粉。 （可按个人口味增减调味料）
　　6.再次间隔均匀地铺到竹匾上，注意勿重叠。（会滴汁，要放在易擦的桌子上）。
　　7.放到南面通风处晾晒10-24小时，装瓶入冰箱用干净筷随吃随取。可保存一周左右。



温馨提示：
　　目前这种季节通常晒一天一夜就够了，晒太久会变太老咬不动。程度可以自己尝一根看看。
　　最好选择晴朗的天气制作（放内阳台里不是直接被太阳曝晒也没关系），只要干爽的话阴天也行。但连续阴雨潮湿天晒会使味道不佳（黄梅天不宜）。

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白木耳（即银耳）65公克，枸杞20公克，百合95公克，莲子40公克，水1000㏄，冰糖80公克。

做法：
　　1.枸杞、白木耳（银耳）、莲子分别洗净后，以冷水浸泡至软，并沥干水分捞出备用。
　　2.将作法1泡软的白木耳一一去蒂头，并分成小朵备用。
　　3.将百合一片片洗净后备用。
　　4.取一汤锅，加入水煮滚后，放入作法1的莲子煮约10分钟让莲子软烂，再放入冰糖、作法1的枸杞、作法2的白木耳（银耳）一起煮至滚，熄火后加入作法3的百合即可。

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原料：海苔3张，小黄瓜1/2条，沙拉少许，辣味素筋少许，太白粉适量

做法：
　　(1)将小黄瓜切片，素筋也切2公分段备用。
　　(2)菜心取出12棵先沥干水份。将海苔每一张都剪成4等分长条备用。
　　(3)包法：海苔1长条，把小黄瓜、素筋、菜心、沙拉，放在海苔旁边，佔一个三角形大小，再凹摺海苔条，让海苔条包起所有材料，即成等边三角形。切记在捲起的过程中，不可以让材料漏出，捲好后在尾端涂上面粉煳固定，再沾上干太白粉，依序作好12个。
　　(4)用热油把做好的素捲菜心，炸至外表变脆，即可捞起食用。

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主料：糯米粉适量、粳米粉适量
配料：艾叶适量、糖适量

制作方法：
　　1. 艾叶洗净后，先煮熟。
　　2. 将糯米粉和粳米粉混合加上糖，倒入煮熟的艾叶。
　　3. 再加适量的热水，将粉团揉成后，揪出大小合适的剂子。
　　4. 搓成团子。
　　5. 上锅蒸二十分钟。
　　6. 出锅即可。



推荐理由：
　　江南人把春天里第一次吃青团子叫做“尝春”，品尝春天的味道。从古到今，大家习惯用清明团子来祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊间还流行吃“清明团”，其实就是青团子。因为“清明”与“聪明”谐音，于是又有此日生子最聪明的说法。许多人家抱着婴儿向邻里乞讨“清明团（青团子）”，谓之为“讨聪明”。青团子在这儿又起着讨口彩的作用。



小吃特色：
　　只有这个特定的时间，特定的这种团子，才能体现这样独特的清明味道，清香、清涩而清甜。

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材料：
　　半圆豆皮1张，白芝麻2大匙，面包粉15公克，海苔丝少许，枸杞少许，盐1茶匙，细糖1/2茶匙


　　做法：
　　1.热油锅至油温约150℃，放入半圆豆皮中火油炸至金黄酥脆，捞出沥干油脂，再压碎成碎豆皮酥备用。
　　2.将作法1油锅再次加热至油温约150℃，放入面包粉炸至面包粉金黄酥脆，捞出沥干油脂备用。
　　3.热锅，以中火干炒白芝麻至香味四溢，再加入作法1的碎豆皮酥以及作法2的面包粉酥，拌炒均匀后熄火，静置冷却后拌入所有调味料、海苔丝以及枸杞即可。

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材料：
　　胡萝卜丝，白萝卜丝，青椒丝，盐，酱油，糖。

　　做法：
　　1.起锅，依次下胡萝卜丝，白萝卜丝，青椒丝。
　　2.放盐，一点酱油，糖。
　　3.炒软，出锅。

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材料：
　　竹笋，芦笋，蘑菇，油。

　　做法：
　　1.用到的时令素菜是竹笋、芦笋、蘑菇，竹笋切长滚刀，芦笋切寸段，蘑菇见大小一切为二或四。
　　2.烧一锅清水，先将竹笋煮6、7分钟，然后下蘑菇和芦笋，烫2分钟后全体捞起沥干水分。
　　3.锅中放少许油，下烫过的材料，加料调味，翻炒几下即可，不用勾芡，清清爽爽，都是好东西哦。

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原料：面条、菠菜、炸酱或豆瓣酱、小西红柿

菠菜炸酱面的做法：
　　1. 菠菜去根摘净，小西红柿清水浸泡备用。
　　2. 锅中放入冷水加热，水开后菠菜快速焯水。
　　3. 把焯过水的菠菜放入冷水盆中冲冷水，捞出备用；小西红柿洗净改刀，对半切两刀。
　　4. 面条放入开水锅中煮3—5分钟左右盛盘。
　　5. 面中拌入提前炸好的酱料，也可直接拌豆瓣酱，搅拌均匀。
　　6. 用筷子卷起面条，摆造型放入盘中，菠菜为衣，西红柿做顶。



小贴士：

菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

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原料：草莓500克、白糖50克、水适量

做法：
　　1、草莓去蒂，洗净，沥干水分；
　　2、白糖倒入锅中，加入水，将水煮开到糖融化；
　　3、倒入草莓，用铲子慢慢翻动草莓，待汤汁变成红色，有些浓稠时，草莓变软就可以了（时间约5-10分钟）；
　　4、晾凉，放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳。

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原料：芹菜、百合、腰豆、盐、白糖、香油。

主料：芹菜、百合。
　　配料：腰豆。
　　调料：盐、白糖、香油、各适量。

　　做法：
　　将芹菜去叶、根后切成小段，百合摘洗干净备用。锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油（这样焯出的菜翠绿），将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉，倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。（此菜凉拌、热炒均可）

　　提示：
　　芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此不要将能吃的嫩叶扔掉，芹菜有降血压的作用，故血压偏低者慎用。百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚者都不宜选用。

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香菇、荸荠、酱油、糖。胡椒粉、地瓜粉、香油、高汤、盐、冬菜、淀粉水、香油、芹菜

材料：大白菜12片　
　　A：香菇头1碗　荸荠1碗　素碎末1碗
　　B：酱油（膏）1汤匙，糖1/3汤匙，胡椒粉少许，地瓜粉1汤匙，香油1小匙
　　调味料：高汤3碗，盐1/2汤匙，冬菜1小匙，淀粉水1/2碗，香油1小匙，芹菜末1汤匙。

　　作法：
　　1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。
　　2.材料A切碎挤干水份。   
　　3.锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。
　　4.调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。
　　5.此道菜上筵席，作好12支，排大盘上，淋上汁即成。

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主料：面筋、芹菜
配料：生抽、醋、香油、花椒油、油泼辣子、盐、蘑菇精

凉拌面筋做法：
　　1.芹菜切段，面筋切小块
　　2.面筋焯水后，控干水分放凉
　　3.芹菜用水烫一下
　　4.生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和蘑菇精适量
　　5.拌匀。