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[其他信息] [8/2]吃Tuna活動總結

[8/2]吃Tuna活動總結

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8月2日
上傳tuna的照片和收據

魚很新鮮,沒有收到任何的complaints
由於大家都要5lb以上,我們可以選擇大魚,魚太小沒有味道。而零售的客人有時候喜歡小魚,所以interest不衝突,我們得到的品質就比較好
感謝大家沒有食言,及時過來pickup
下次預計9月初左右,聽說有的朋友已經吃完了。。。


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7月15日更新及解答問題
BC是有tuna的。。。整個太平洋沿岸是產albacore tuna的,白色肉的。。。
我的印象里是覺得紅肉tuna比較貴一點,大概是物以稀為貴吧
腥不腥? 這個看人吧。。我覺得基本沒有味道~

今天和comox的wholesaler, 這是他們的網站通了電話, 如果不出意外我周5下午5點出發去comox,10點前pickup,1點回到vic。。。我帶2個保溫桶過去, dealer說會幫我包裝。。。保鮮做的應該不會有問題
週三和週四晚上我會給報名的同學打電話確認, 和dealer商量過了30磅以上是可以不按包裝order了,就是40磅,45磅什麽的都可以。 發燒友可以周5半夜我回來就過來認領, 其餘的請在周10am到2am間來我家, 我住在gordonhead 地圖  好像記得上面得同學有一位沒有車, 可以友情幫你送一下

這次買wholesale tuna純屬個人娛樂行為, 無商業目的~ 所有費用絕對透明~ 我儘量幫大家組織好,保證品質。
由於大家基本都是5lb,我會在comox把魚分好~ 難免每包重量會有差異,萬一出現短斤少兩,您千萬免開尊口,多多包容, 哈哈

附帶 我個人的
魚肉的價格分析:
海上捕到的tuna整船大盤商收購價格大約為1.6一磅, 是全魚,急凍的, 大盤商按這個價格收購整條船的魚
加工,取魚肉 包裝, 魚肉的價格大概5塊錢一磅(全魚化冰去頭去骨,重量算減半,加人工加材料)

大盤商賣給城裡壽司店的價格大約是6塊出頭,(數據比較準確) 因為他們消費比較穩定。 這次報價9塊+gas我覺得fair。。第一次看看品質如何和大家反映~以後說不定還有機會講價

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朋友最近給一包tuna sashimi~ 超級好吃。。決定自己研發如何可以搞到。。就是這個樣子的東東:
http://img.21food.com/userImages/dsdx/dsdx$816164328.jpg
回家只要稍微退冰就可以切來吃了,對刀法毫無要求(但起碼您得會切個西瓜啥的吧 =。=)

研究發現~  如果向wholesale購買的話。。30磅一箱,大概是10塊一磅。。。餐館8片就要10塊錢了。。=)
我大概可以消耗掉15磅。。看看有沒有海鮮愛好者share剩下的15磅?

魚買回來是急凍的,放在冰箱慢慢吃幾個月沒什麽問題。。。有興趣跟帖。。。。
我還在對比好幾家大盤商。。。

我把標題加了個update日期。。這樣大家好看一點~ 。。。
是不是留下email會比較好聯繫? 可以create email list~~這個大家商量一下

關於重量~~ 一磅大概很難搞到。。因為我見到的包裝基本都大於一磅,所以我覺得大家能不能4 - 5 lb起 order
4磅 = 2塊左右吧~~ 350z兄弟一磅可能有難度~ =), 要真要一磅 我吃的時候你拎點啤酒過來就一起吃了 哈哈

現在聯繫到了一家comox的。。Victoria的一家還沒回我電話
Comox的報價是9塊一磅,30磅共270, (忘記問要不要稅了),如果加上40塊gas, 基本上是10塊多一點一磅
我會及時更新vic當地的情況,儘量不跑那麼遠~~去comox來回要6個小時路上還要小心警察~

I can be reached at 250*418*0023 Ryan

附件

IMG_0418.JPG (37.89 KB)

2009-8-2 00:49

IMG_0418.JPG

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2009-8-2 00:49

IMG_0420.JPG

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回复 10# 的帖子

i may need your contact~ i no u posted somewhere in this forum but too lazy to find~~lol

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引用:
原帖由 Rocky_Mountain 于 2009-7-14 20:55 发表
申请 (5磅左右-350z 少量)
350z的馬甲?

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引用:
原帖由 Rocky_Mountain 于 2009-7-14 20:55 发表
申请 (5磅左右-350z 少量)
留個電話~

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引用:
原帖由 jcwsun 于 2009-7-15 08:31 发表
请问要用什么刀切?解冻前还是后切?
pretty much any knife will work...they r not hard to cut..i hv a special henckles knife to cut fish~ its sharp...
but to cut tuna, any knife would be fine

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引用:
原帖由 jcwsun 于 2009-7-15 10:23 发表
请问要配哪种芥末?哪种酱油?才会好吃;
I use the one from fairway/fujiya...its the green plastic tube~~ with wasabi printed on it.
but my friend buys the powder n mixes it himself...it is only good if you eat a lot ~~

Soy sause... i use Yamasa...pretty much any japnese soy sauce in fairway would work...(buy expensive ones)
ps, i hv a big jar of yamasa. if u wanna try some, bring a small bottle with u when picking up the fish

James, i need ur cellphone number as well so that i can call u for confirmation

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引用:
原帖由 jcwsun 于 2009-7-15 11:57 发表
我在摸楼主的底啊。。

请问楼主会配萝卜丝吃吗?有刨萝卜丝的机器吗?
i dunt 配萝卜丝吃~~ but i used to hv a slicing machine~~lol..thx for the phone number

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我的已經化開了。。。魚腩肥的爽到爆~~魚肉也都很新鮮~昨天回來的時候魚肉幾乎沒有解冰,感謝james和swca過來拿了一下,解決了冰箱裝不下的問題~

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回复 38# 的帖子

yea..i had 10lbs for myself....u can get a piece or 2 from me if ur interested

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