标题: 健康美味的玛卡隆Macaron —— 品品家庭手工作坊 [打印本页]
作者: pin_piggy 时间: 2014-8-21 21:13 标题: 健康美味的玛卡隆Macaron —— 品品家庭手工作坊
有一种集万千宠爱于一身，让全世界的美食家都向往的东西就是Macaron。此小茶点源自于17世纪法国宫廷，它们共同的特点仍然不变：带有细腻的杏仁口味和圆圆的外形。
我家
做的
美味玛卡隆Macaron，
外壳酥脆的口感，内部却湿润有致、柔软且带有少许黏性，并能於齿颊留香。品尝过的人，人人都赞不绝口，绝对比外面卖的更适合中国人的口味，风味绝佳。所以拿来晒一晒。与大家分享！
$6.50/盒 （8个）；两盒以上：$6.00/盒(8个）
有意者，请电话
预定：250-415-8176
or Email to: laili0920@gmail.com
注：我家
做的
美味玛卡隆纯天然口味，无添加任何人工色素香料！！！
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作者: ttzz0404 时间: 2014-8-21 21:38
真赞
作者: zcc 时间: 2014-8-21 21:50
这一看就觉得好吃
作者: ganxiaohua 时间: 2014-8-22 08:09
入口即化的都是含脂肪极高的，胖子就不要多吃
作者: haobdc 时间: 2014-8-22 10:57 标题: 回复 4# 的帖子
冰棍还入口即化。我作为一个胖子，认为这句话很是不妥。
作者: haobdc 时间: 2014-8-22 10:57
楼主做的真心不错.gif)
作者: pin_piggy 时间: 2014-8-22 21:05
谢谢大家！玛卡隆
Macaron（
又称作玛卡龙、杏仁小圆饼）
是甜点中的极品。
它是用杏仁粉，糖和蛋白调制而成（
完全没有油脂），品品家庭作坊做的完全是纯天然美味。
办公室的同事吃了后，伸手再要，赞不绝口，“比外面卖的还好吃！”。由于
外面卖的
玛卡隆
Macaron
实在太贵，家里又能“自产此极品”，便有了与大家
分享美食的心意。
祝周末愉快！下期：冰皮月饼正式出炉!
作者: ganxiaohua 时间: 2014-8-23 18:24 标题: 回复 5# 的帖子
那你多吃点，只要开心胖一点也无所谓
作者: pin_piggy 时间: 2014-8-23 23:23
谢谢大家订单！更要谢谢二位! 萝卜白菜各有所爱。有人爱吃辣，有人爱吃甜！开心就好！(smile)
小小的
馬卡龍（
玛卡隆Macaron）
只是众多茶点中的一种，但是她是茶点中的极品，她代表一种时尚，一枚漂亮的馬卡龍，表面光滑、無坑疤，在燈光照射下，還會泛著光澤，餅身的下緣還會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙，這，才是完美的馬卡龍。杏仁，蛋白和果味交织在一起，后味无穷，让小圆饼产生出了不可抵抗的魅力。（注：
品品家庭作坊做的没加黄油，糖份也较少）
完美的馬卡龍，需要的是點心師傅的認真與用心，每個過程都得小心翼翼，我們也才能吃到這美味無比的幸福滋味。
泡上一杯热茶，细细品尝几枚馬卡龍 ，她那独特却充满内涵的迷人口感，会给你美好的一天来一个锦上添花。
美丽不仅是一种状态，更是一种心情，祝大家每天都有美丽心情！
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作者: ganxiaohua 时间: 2014-8-24 07:42
想订一盒试试，送货上门吗还是自己去取？水果味的是哪些水果，可以自选吗？
作者: pin_piggy 时间: 2014-8-24 11:45
内馅我们选用了天然柠檬果酱来调和马卡龙的甜味。一，健康；二，美味。欢迎打电话给我： 250-415-8176 或 250-891-6568。今天刚做了一批，特成功！下午可以取。
作者: 酸辣汤 时间: 2014-8-24 14:00
非常好吃！
作者: ttzz0404 时间: 2014-8-24 16:14
楼主不仅手艺好，人也是超好。
作者: zcc 时间: 2014-8-24 16:16
我待会去拿
作者: pin_piggy 时间: 2014-8-25 19:45
这个小巧可爱的法式点心玛卡龙正在以风一样的速度成为中国时尚人士的追捧，在这里和大家分享一下玛卡龙（Macaron)的来历：据说最早出现在中世纪的意大利，到那里做买卖的法国人发现了当地人制作的这种表层酥脆内里松软的小糕点，于是叫它“maccherone”，意为“细腻的甜点”，就是如今的macaron。也有一种说法是于公元791年在Cormery附近的一个修道院的修女们发明的，而比较正规的是法国的皇后卡特琳娜Catherine de Médicis嫁给法国的国王的时候从意大利带过来的。而详细记载了杏仁小圆饼的做法的书则要到17世纪时才出现。
不管它从何而来，杏仁小圆饼在法国许多地区流传下来，而且出现了不同的做法，如今法国的很多地区都特产这种小圆饼，虽然外观各异：Nancy南锡的macaron是扁平的，而巴黎的则光滑细腻如珠宝。但它们共同的特点仍然不变：由蛋白、糖和杏仁粉制成，带有细腻的杏仁口味和圆圆的外形。
十九世纪末期出现了现在的这种小圆饼，就是在两块硬壳中间夹上一种以黄油，果酱或果泥为主要原料的奶油。这样软和硬的结合，硬壳入口即化，杏仁，蛋白和黄油，果味交织在一起，后味无穷，才让小圆饼产生出了不可抵抗的魅力。
二十世纪初期，著名的高点烘培师拉杜雷发明了一种新方法来呈现杏仁小圆饼，他利用三明治夹法将传统的两个盖子夹层，成为新的小圆饼，更由于香料的使用，研发出新的烘培方法，使得杏仁小圆饼变得更大，直径达三到五公分。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备更迷人的特质，外壳酥脆的口感，内部却湿润有致、柔软且带有少许黏性，并能於齿颊留香。
制作macaron的材料简单，但是制作过程却有许多复杂的细节如火候、成分比例、烘培时间等等很难掌握，因此，制作高品质的macaron是考验一个优秀甜点师功力的重要标准。
品品家庭手工作坊融合了健康的中国口味的特点，绝不放任何黄油，色素，依然可以做出完美的Macaron，一口咬下，薄如蛋壳般的酥软口感，内层是软绵的天然柠檬果酱，美好滋味在口中化开，缓慢温柔的释放，层次极其丰富，让人迷醉。
嘿嘿， 自夸了，但事实确实是这样。
作者: 想招homestay 时间: 2014-9-30 15:36
能做马卡龙的都是烘培高手。引用:
原帖由 pin_piggy 于 2014-8-25 19:45 发表 
这个小巧可爱的法式点心玛卡龙正在以风一样的速度成为中国时尚人士的追捧，在这里和大家分享一下玛卡龙（Macaron)的来历：据说最早出现在中世纪的意大利，到那里做买卖的法国人发现了当地人制作的这种表层酥脆内里松 ...
作者: pin_piggy 时间: 2014-10-1 18:14
谢谢点赞！你肯定也是爱厨一族。
作者: pin_piggy 时间: 2014-10-1 18:22
我想你也会喜欢这些...
作者: pin_piggy 时间: 2014-10-1 18:26
作者: pin_piggy 时间: 2014-10-1 18:28
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作者: pin_piggy 时间: 2014-10-5 12:46 标题: 手工蛋卷 - 品品家庭手工作坊
今儿个尝到了自己做的蛋卷，这味道，跟超市买的绝对是两个味！1. 芝麻手工蛋卷；
2. 海苔手工蛋卷；
3. 桂花
手工蛋卷；
4. 咖啡
手工蛋卷。
作者: pin_piggy 时间: 2014-10-5 12:58 标题: 手工蛋卷 - 品品家庭手工作坊
今儿个尝到了自己做的蛋卷，这味道，跟超市买的绝对是两个味！
1. 芝麻手工蛋卷；
2. 海苔手工蛋卷；
3. 桂花手工蛋卷；
4. 咖啡手工蛋卷。
作者: pin_piggy 时间: 2014-10-5 13:34
Just try to download pictures.
作者: 游子 时间: 2014-10-5 15:43 标题: 美味！
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