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喝咖啡的人有福了 - 咖啡有益健康

喝咖啡的人有福了 - 咖啡有益健康

望着窗外寒冬,闻着馥郁香气,做沉醉状嘬一口热烫的咖啡,心里别提多美了。遗憾的是,此种情状却常被同事打扰,并报以健康的关切——“咖啡不健康,会成瘾的!”“咖啡会增加心脏病风险。”
于是纠结,咖啡到底好不好,会上瘾吗,喝还是不喝?答案很简单,咖啡不是坏东西,喝你的就是啦。最新的研究可以为此作证!

不只是咖啡因


很多人认为,咖啡里只有咖啡因,喝咖啡完全是为了获取提神的咖啡因。事实上,这是一种并不全面的认识。
困顿时的一杯咖啡,的确让人头脑清醒、神清气爽——拜咖啡因所赐。自打德国化学家弗里德里希•费迪南•龙格(Friedrich FerdinandRunge)在1819年首次分离出咖啡因,世人目光便一直围绕在,它到底对健康有无影响。权威如美国食品和药物管理局(FDA),在1987年申明饮料中的咖啡因对人体无副作用,不会增加健康的危险性,前提是适量摄入。
除了咖啡因,咖啡豆里还有什么?它含有诸多对人体健康有益的生物活性化合物,如抗氧化剂绿原酸、丰富的矿物质、烟酸和内酯等。全球十亿人每天早晨都会喝咖啡,咖啡也是世界第二大经济产业。挪威奥斯陆大学的研究者认为,咖啡是食物中抗氧化剂的主要来源。氧化损伤,正与心脏病、癌症及人体衰老息息相关。
上周,英国伦敦大学国王学院的营养学家卡里•鲁克斯顿(Carrie Ruxton),在总结过去47项与咖啡因有关的研究后告诉人们:富含咖啡因的饮料能促进人心理机能,增强敏锐度和幸福感,提高短期记忆力。鲁克斯顿进而指出,每天喝4杯咖啡还可以降低心脏病的发病率。

咖啡无罪责


作为首本系统描述咖啡是非的健康科普书,《咖啡无罪的101个理由》无疑对愈演愈烈的“恐咖症”,给出了科学的解答。作者之一达西•阿•里马(Darcy R.Lima),是咖啡及其对人性情、大脑和心脏影响的研究专家,把深奥复杂的实验室研究,化为平普易懂的语言,向咖啡饕客们“布道”——咖啡无罪责。
当然,咖啡只有适量饮用才能延年益寿、增强愉悦感并预防疾病。换句话说,咖啡像其他一切满足口腹之欲的东西一样——适量有益,过犹不及。到底几杯才适量呢?目前建议是,一天4杯,咖啡因总摄入量控制在500毫克以内。咖啡产地、冲饮方式都可能影响咖啡因含量,自己到底每天摄入几何,还得靠自己留心并计算。总而言之,适量咖啡让人头脑更清晰,思维更敏捷;若大量饮用,则会产生消极作用,如过度兴奋和焦虑,俗称“醉咖啡”。
咖啡虽好,可不要贪杯哦。目前,咖啡被视为“仅次于水的健康饮品”。要知道,咖啡杯的98%是水,再普通不过的水无疑是最健康的饮品。今年9月,纽约城市大学的营养学教授阿诗玛•坎特(AshimaKant),在《美国临床营养学杂志》(American Journal of ClinicalNutrition)发表研究称,以饮用白开水而非饮料为主的人,其饮食整体情况更加健康。
1999至2006年间,美国有1.2万余人参加一项健康营养调查。对其结果进行分析后,坎特认为,饮用更多白开水的人摄入的纤维更多、糖分更少,食物卡路里密度更低,饮用其他饮料为主的人则正好相反。
喝咖啡会上瘾吗?科学研究告诉人们,不会。人们习惯每天冲饮一杯,是一种习惯,可称之为躯体依赖。这是正常现象,恰如很多人对吃不到巧克力、不跑上五公里就不爽一样。此种躯体依赖,与医学界的成瘾条件完全不搭。换言之,放心喝,不上瘾。
喝咖啡吧,它是无罪的。咖啡比大多超市饮品健康得多,如葡萄酒、白酒、香槟、能量饮料。它有益皮肤、利于学习、有益情绪,具有保健功能,能让你愉快一整天。有研究表明,它还能预防抑郁自杀和癌症、抗击肥胖、提高性功能……
           (摘自《第一财经日报》2009年11月20日)

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