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维度超市鲜活斑点虾第四波周六11点

维度超市鲜活斑点虾第四波周六11点

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斑点虾(Spot Prawns)是加拿大西岸的特产之一,所以位于BC省的我们每年都可以一饱口福。他们的特征是身体显红色然后头的部分有一些白色线条和斑点。斑点虾的味道很鲜甜香滑,口感弹牙而且由于他们的体积较大,所以每只都很肥美。每年大概五月到六月的时候就是斑点虾的旺季,很多餐厅都会趁这个时候利用斑点虾做出各种美食。' }- h  B. b$ @: \. `! p& I' c
第一道:清蒸斑点虾/ R& J% e, }$ y


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9 t7 M: A. @3 Z3 O; M材料:葱、姜、米酒
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* K4 }+ x/ Y8 J6 O, z* l- h+ ?  r% i' _做法: 斑点虾洒上葱蒜然后淋上米酒提味,蒸锅水滚之后中火蒸约7-8分钟。

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" w! ?- N6 e* T7 b9 ~# ^9 Z清蒸不但是最能真实呈现新鲜斑点虾甜味的烹饪方式,同时也是最省时的做法。清蒸这种做法我通常都会尽量使用最简单的调味方式,準备功夫不到5分钟就能入蒸锅了,非常方便。斑点虾熟的很快,所以如果水滚了入锅要很注意时间。这种做法从开始準备到上桌只需要不到15分钟,美味却又很便利。
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  第二道:地中海斑点虾
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材料: 大蒜、橄榄、橄榄油、herbs。

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做法: 橄榄油热锅后加入切碎的大蒜&橄榄末,中小火炒出香味放入虾头和半罐鸡汤,让虾头的鲜味煮进醬汁之中,继续中小火慢煮,直到醬汁有点稍微转为浓稠感之后就可以準备放虾进去了。放虾之前放入herbs,盐、胡椒、糖调味。这道菜最重要的步骤就是斑点虾火侯的拿捏,斑点虾一开始变色就要全神贯注的盯紧看。变色后斑点虾只要身体有一点卷起来的迹象就要马上起锅,才能保持最tender的状态。摆好盘之后把醬汁淋上去之后可以用herbs点缀一下增加美感:-)。
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  最后一道是斑点虾sashimi6 p) I. |5 W* a/ v" W. s) k

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  材料: 斑点虾  + e7 U- E* m$ h" G; H4 r9 h: _& N
  做法: 拨壳  ' Y9 a) o2 z0 n! ?4 M" `: x
  这 是最初级最简单但也是最好吃的方式了(太简单到我都不知道怎么写作法了)! 新鲜的生斑点虾吃起来是甜的,而且它肉质很弹牙,绝对是海中极品。新鲜的斑点虾的壳不是太好拨,所以製作这道料理唯一的技巧就是小心慢慢的把壳剥去,绝对 不能太用力不然会伤到虾肉。虾肉受到破坏的话,Q弹的口感会受影响。 Sashimi虾头可留可不留,留头单纯只是美观,也可以选择吃生的虾头。

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鲜活斑点虾到了

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第一波供不应求,第二波开始

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N年前刚来维多利亚时这种虾几乎没人吃 头大没肉 肉很硬 卖的很便宜 这些年中国新移民来了投资移民来 价格上来了

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周六第四波,每次都供不应求,大家速定。。。再不吃就明年了。。

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还有吗?超市地址在哪里?
NANAIMO出海钓鱼,海上观光

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昨天最后一波,明年再见啦

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